Dalam proses pembuatan minuman alkohol,pemanfaatan mikroba Aspergillus wentii berfungsi untuk mengubah ?

mengubah  zat pati Protein menjadi bentuk protein terlarut, peptida, pepton dan asam-asam amino menjadi minuman beralkohol/glukosa menjadi etanol



terima kasih

setau saya aspergillus wentii digunakan untuk bahan pembuatan kecap